尚食女官在现代

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招牌菜是整场蟹宴的点睛之笔,是最后端上的,叫什么来着?”

招牌菜对于酒店、餐厅、一场筵席来说,如果缺少主题中心或者核心理念,那就只是个花架子。

能让王茂森那般夸奖的肯定不是花架子,而是真有本事的。

程袖感受到王瑰的视线,猜测这位老先生是她做什么:“叫御用签菜蟹卷。”

王瑰带着程袖来到另外一间厨房,道:“拒绝去当评分员是我做得最后后悔的一件事,没能吃到你亲手做得几道菜啊!便宜都给那帮人占了!要不这样,今天你做道这个御用签菜蟹卷给老头子开胃口,待会你想让我帮什么忙,我都可以答应你。”

程袖这下知道,王瑰肯定是猜到她来的目的,要让她能获得五星级酒店的推荐,可要搭上一份不小的人情,仅凭一顿饭就换回来,是占了大便宜了!

程袖用了十二分心思做这道菜品,用来感谢王瑰对她这后辈慷慨的帮助!

御用签菜蟹卷,这是道创新菜品,签菜其实是种菜系,工具是它被称为签菜的主要原因,签即是以竹子做成的竹帘,以面皮或豆皮以及酿肉或各种各样食材,放置竹帘,卷起,即为签菜。

程袖

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